Roti Goreng Udang

Untuk menyiapkan roti goreng udang siapkan  :


Bahan:

1. 500gr udang windu kupas,sisakan ekornya buang nadi hitam di bagian punggungnya
2. 1 butir telur ayam,kocok
3. 2 sendok makan tepung  maizena
4. Garam
5. Merica bubuk
6. Roti tawar tebal irisan segiempat
7. 1buah kuning telur rebus , cincang
8. 1 lembar daging asap, potong dadu 1 cm
9. 1 batang bawang daun, cincang
10. Minyak untuk menggoreng secukupnya

Proses :

1. Belah punggung udang, balikkan dan tekan perlahan. Campur telur dengan maizena, garam dan merica,.tambahkan udang dan aduk rata.
2. Buang bagian pinggir roti tawar yang keras, potong tiap irisan menjadi dua (roti tawar segi empat siap beli sangat cocok). Taruh 1 ekor udang dengan posisi bagian irisan menghadap ke bawah pada masing-masing potongan roti. Luruskan udang di atas roti tawar dengan telapak tangan. Dengan jari olesi udang tipis2 dengan adonan tepung yang tersisa (agar bahan taburan dapat melekat).
3. Taruh kuning telur cincang di dekat ekor udang, taruh potongan daging asap di bagian tengahnya dan 1/4 sendok teh bawang daun cincang di bagian bawah masing2 udang. Susunannya : telur,daging asap dan daun bawang.
4. Panaskan minyak dalam wajan besar. Masukkan roti bersama udangnya di dalam wajan. Goreng 2 atau 3 potong tiap kali. Goreng hingga roti berwarna kecoklatan dan udang matang. Tiriskan .

Tidak usah terlalu persis  mengikuti resepnya, beberapa proses sepertinya saya berbeda,
udang saya apit dengan  2 potong roti, potongan roti saya buat bite size, jadi bisa langsung, hihihi
Selamat mencoba.

Sachlav nyummy

Sachlav adalah minuman yang biasa dikonsumsi di Israel, kalau menurut saya, ini adalah adonan ice cream sebelum di masukkan ke dalam mesin penggiling ice cream. bahannya terbuat dari susu dan maizena, silahkan simak :


Bahan ;

• 4 cups whole milk
• ½ a cup (or less) cornstarch
• 1/3 cup sugar
• 2 teaspoons vanilla
• 1 teaspoon or more cinnamon
• ¼ shredded coconut
• chopped toasted almonds, pistachios, or non-salted roasted peanuts
• raisins

Cara pembuatan

1. Mix ½ cup milk with the cornstarch (or actual sachlav, if you can find it). Mix it well with a fork to avoid clumps.
2. In a pot combine the remaining milk with sugar (you can add more or less sugar depending upon your taste), allow the sugar to dissolve (about five minutes).
3. Add the cornstarch mixture to the warm milk and stir constantly, bringing the mixture to a boil. Then, cook it for two minutes as it thickens.
4. Remove it from the heat and add the vanilla (orange blossom water can be substituted).
5. Into three or four mugs place raisins, and or nuts. Then, pour in the sachlav and top with cinnamon, and or shredded coconut.

Diambil dari Gil Mark’s “Encyclopedia of Jewish Food.”
Gambar dari : rantingsfromaranga.blogspot.com

Chiffon Pelangi

Lumayan kue hasil dari resep Primarasa dapur populer
Saya salinkan resep Chiffon Pelangi, buat siapa2 yang mau mencoba, waktu memasak 90 menit dengan tingkat kesulitan sedang, hasilnya 20 potong.
.
Bahan-bahan :
160 gram tepung terigu
1 sdt baking powder
1 sdt garam
250 ml putih telur
1/2 sendok teh cream of tar tar
175 gram tepung gula
160 ml kuning telur
1/2 sdt vanili bubuk
100 ml air
75 ml minyak goreng
2-3 tetes pewarna hijau muda
2-3 tetes pewarna merah muda
warna merah / 2 tetes pewarna merah muda
1 sdteh cokelat moka pasta/ coklat pasta


Cara Pengolahan :

1. Siapkan loyang chiffon pelangi diameter 22cm jika ada pakai loyang chiffon berkaki. Alasi dasarnya dengan kertas roti, jangan olesi loyang dan kertas roti dengan margarin atau minyak goreng. Campur terigu,baking powder dan garam ayak, sisihkan. Panaskan oven pada suhu 200C.
2. Kocok putih telur dan cream of tartar dengan mixer kecepatan sedang hingga berbusa, tambahkan 100 g gula sedikit demi sedikit. Kocok hingga putih telur membentuk ujung yang tumpul waktu mixer diangkat (cool indicator), sisihkan.
3. Campur kuning telur,sisa gula pasir(75g) dan vanili dalam wadah, lalu kocok dengan mixer kecepatan sedang hingga gula larut dan agak kental (tidak perlu sampai  putih). Angkat mixer tuangi air , aduk perlahan dengan spatula hingga licin dan rata.
4. Masukkan adonan kuning telur sedikit demi seikit ke dalam putih telur kocok sambil aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi 4 bagian sama banyak. Ambil 1 bagian adonan, tambahkan pewarna hijau muda. Satu bagian adonan lagi beri pewarna merah muda. Sisa adonan tambahkan moka pasta.
5. Tuang sepertiga adonan putih ke dalam loyang, di atasnya tuang sepertiga adonan moka/coklat, di atasnya lagi tuang sepertiga adonan merah muda, terakhir sepertiga adonan hijau. Begitu seterusnya sampai seluruh adonan habis.
6. Masukkan kue dalam oven, panggang hingga matang (+/- 50 menit), angkat. begitu keluar dari oven, segera balik loyang berisi kue, biarkan sampai dingin betul. Buka loyang  kue, keluarkan kue dengan bantuan pisau, potong-potong, sajikan

Saran saya gunakan oven dengan api atas juga supaya panas merata, dan kue dapat matang merata,
Selamat mencoba

Asinan Bogor

Kota Bogor sangat terkenal dengan asinannya yang populer disebut Asinan Bogor. Kuah dari asinan bogor yang sangat khas biasanya berwarna merah, pedas, dan serta asam. Aneka jenis buah bisa digunakan untuk membuat asinan Bogor ini. Selain menggunakan buah, asinan Bogor juga menggunakan campuran sayur dan tahu putih. Biasanya asinan bogor disajikan dalam bentuk asinan buah, asinan sayur, atau asinan campur bagi yang suka buah dan sayur.

Asinan bogor

Bahan kuah asinan bogor:

• 350 gr cabai merah keriting, cuci bersih dan blender kasar
• 150 gr gula pasir
• 100 gr asam jawa
• Garam secukupnya
• Cuka secukupnya

Bahan asinan buah:

• Mangga mengkal, potong tipis-tipis
• Pepaya mengkal, potong tipis-tipis
• Bengkuang, potong tipis-tipis
• Jambu air, belah menjadi 2
• Kedondong, potong tipis-tipis atau serut kasar

Bahan asinan sayur:

• Sawi asin khusus asinan
• Taoge
• Tahu putih
• Mentimun

Cara membuat kuah asinan bogor:

1. Rebus semua bahan kuah kecuali cuka sampai mendidih beberapa saat. tetap biarkan diatas api selama 15 menit
2. Angkat dari atas api dan dinginkan.
3. Setelah kuah dingin, masukkan cuka dan aduk rata
4. Masukkan potongan buah dan sayur ke dalam mangkuk, kemudian siram dengan kuah.
5. Tambahkan kacang goreng dan kerupuk merah bila suka
6. Setelah dingin tempatkan dalam wadah tertutup rapat dan simpan di dalam lemari es.

Setelah dingin siap untuk disajikan .. selamat menikmati

Es Drop Blitar

Kalau bepergian ke  Blitar kota kecil di jawa Timur,   memiliki produk es yang sudah lama terkenal di kota ini. Es ini bentuknya sangat sederhana, es lilin dengan lidi bambu dengan ukuran panjang 15 cm ukuran yang sangat tepat sekali untuk es lilin. Anda tidak akan pernah lupa rasanya. Ngangeni kalau orang Jawa bilang....
Produk ini dijajakan ke mana-mana, melalui penjaja es yang terkenal sangat ramah menyapa pelanggannya setiap hari di setiap sudut kota Blitar. Bahkan sampai ke luar kota terdekat juga, Trenggalek, ngunut, sumberpucung, mereka bersepeda ke seluruh pelosok untuk menjajakan es drop blitar ini.

Produk yang dijajakan dijamin senantiasa baru setiap hari bukan produk yang kemarin tidak laku terus dijajakan lagi. Tidak bisa khan sudah meleleh. .... hihihi. Biasanya mereka mangkal di pom bensin, kalau kebetulan menumpainya, belilah, pasti segar sekali rasanya, siiip deh.

Sekarang ini  di beberapa kota seperti Malang, Surabaya, ada juga agen2 dari es ini.

Es drop Blitar

diproduksi dalam  5 rasa istimewa yaitu :

• Kacang Hijau
• Frambozen
• Durian
• Coklat 
• Puding

 Ini, saya tambahin gambarnya supaya marem...Masing-masing produk es lilin berlidi bambu di bungkus dengan kertas putih yang biasa nya dipakai untuk puyer. Jadi dijamin produk ini higienis dan praktis,  Produk yang paling banyak dibeli biasanya yang rasa kacang hijau, hmmm segar.

Untuk pembelian es ini di pabriknya jangan takut kalau produk ini bakal meleleh, karena di sana sudah disediakan tempat dengan ukuran 40-75-100. Dengan tempat berupa styrophrone ini es drop Blitar dijamin tahan sampai lebih dari 5 jam dalam perjalanan , nih penempatannya seperti ini untuk box berisi 40 :

Untuk membeli produk ini silahkan mampir ke :
Jl. Anggrek 51 . tlp (0342)801397 Blitar

Malang
Jl.Puncak Yamin 6
Hotel Tugu
Surabaya :
Ramayana Restaurant